浓香型白酒酿造工艺中，为了更有利于糟醅发酵，不同季节有（）踩窖方式。

因地理环境、气候、微生物种群的不同，浓香型白酒酿酒工艺可划分为（）三种糟醅入窖类型。

A.液态法
B.原窖法
C.跑窖法
D.老五甑法

点击查看答案&解析

大曲作为一种既含菌系又含酶系的微生物制品，其制作具有（）特点。

A.生料制作
B.开放制作
C.操作简单
D.机械化程度较低

点击查看答案&解析