按劳动效率定员，即按饭店的档次与规模来定员，再按全员数量定各岗位、工种的人员的数量。

餐饮服务质量控制包括：预先控制、现场控制、反馈控制。 点击查看答案

红葡萄酒在低温下饮用，可与任何种类的菜肴食品配饮。 点击查看答案