简答题 糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制点是什么？

【参考答案】

煮出糖化：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温......

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