最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）

加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（） 点击查看答案&解析

杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。（） 点击查看答案&解析