单项选择题
发酵周期标准:风味指标成熟降温时间点:9天开始检测乙醛、双乙酰达到工艺要求后,必须达到标准时间开始降温(11天(或是按工艺标准天数)*24小时()开始降温。
A.±1小时
B.±2小时
C.±3小时
D.±4小时
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
单项选择题
麦汁充氧旁通阀忘记关闭时,实际充氧质量会()。
A.偏多
B.偏少
C.不变
D.都不是
点击查看答案&解析
单项选择题
发酵车间所有员工及管理人员需接受培训,掌握()对啤酒风味稳定的影响因素,有培训记录,并通过相应考试。
A.酵母添加时间稳定性
B.满罐时间稳定性
C.酵母与氧接触时间稳定性
D.酵母添加流速的稳定性
点击查看答案&解析
相关试题
检测麦汁微生物出现超标后安排跟踪后续酒液...
发酵液微生物出现超标,过滤阶段考虑交叉污...
酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。
酵母染菌NBB-B(5天)变色,不能传代,作...
发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空...