单项选择题

A型题 下列不是谷类加工的目的是()

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质

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单项选择题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.无机盐

单项选择题
谷类的第二限制性氨基酸是()

A.赖氨酸
B.含硫氨基酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸

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