多项选择题

值班过程中，属于低峰期需要做的事有哪些？（）

A.处理高峰遗留的问题
B.培训沟通
C.出餐速度
D.日周清

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判断题
收银员在顾客点完餐后未给顾客点餐小票，评估时会被扣分。
单项选择题
餐厅将未解冻完全还带有冰晶的台式鸡排直接进行炸制，这样操作会影响：（）

A.顾客服务
B.速度
C.卫生
D.产品品质
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