简答题 某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？

【参考答案】

（1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
（2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
（3）正式开宴......

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