简答题 简述浓香型白酒酿制过程中糠壳的作用。

【参考答案】

利于滴窖，糠壳的添加增加了糟醅的疏松度，从而使黄水能下沉窖底；降低糟醅的酸度、淀粉、水含量，以满足发酵所需条件，有利于微......

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