单项选择题

所有食品及其相关物料,餐饮具,厨具离地几cm,正确使用地垫。()

A.2
B.5
C.6
D.10

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热门 试题

多项选择题
对于遵循了化学品管理原则,是化学品容器专用并标识描述正确的?()

A.餐厅未开封的化学品不可以放在库房内,应设置专柜/区。
B.已开启的化学品(洗洁精、消毒粉、浸渍粉等)只允许放在洗碗间统一管理,不得存放于食品操作区。
C.并贴有“化学品专用”标识,只能存放化学品及其容器,且化学品下方不能存放食品及其工器具,容器,餐饮具等。
D.使用食品容器、餐具装载化学品,必有明显标志。

多项选择题
关于所有水池的区分标识、是否专用描述正确的是?()

A.粗加工原料水池:“洗鱼池”、“洗肉池”、“洗菜池”(粗加工必须按照原料种类标识,不得全部标识“清洗池”)。
B.采用化学消毒的餐厅应有三联水池,标识为“清洗池”、“消毒池”、“冲洗池”。
C.采用洗碗机消毒的餐厅,标识为“清洗池”、“冲洗池”;刮渣处标识为“刮渣”。
D.毛巾必须在清洁桶内或清洁工具专用清洗池内清洗,拖布、扫把、簸箕、拖布的清洗可以在拖布桶内清洗。

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