判断题
在冰淇淋生产中,凝冻效果的好坏和混合原料的冰点有关。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
在冰淇淋生产中,乳化剂加入的量越多,浆料的起泡性越好。
点击查看答案&解析
问答题
环境卫生对冷食品生产的重要性是什么?
点击查看答案
相关试题
淀粉的使用量一般为雪糕混合原料的10%左右。
果胶为白色至淡黄褐色的粉末,微有特异臭,...
果胶溶于2倍水中,成黏稠状液体,对石蕊试...
果胶与3倍以上的砂糖混合后,更不溶于水。
果胶对酸性溶液比对碱性溶液更不稳定。