单宁与胶原发生与蛋白质反应，通常会产生哪几种结合方式？（）

目前单宁的分类主要采用化学分类法，就是以单宁的化学结构与化学特征（也就是它的组成与化学键）为依据进行分类，将单宁分哪两大类？（）

A.水解类单宁
B.五倍子单宁
C.缩合类单宁
D.鞣花单宁酸

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抽出率是被浸出的物质（单宁或抽出物）占原料含量的重量百分数。工厂要求当原料含单宁〉20%时，单宁的抽出率应达到多少？（）

A.≥90%
B.≥80~85%
C.≥70~80%
D.100%

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