单项选择题

苦味物质的最大特点是（）

A.阈值很低
B.阈值很高
C.反应时间短
D.反应时间长

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单项选择题
一个完整的食品感官评定活动，需要三个必备条件，包括外部环境条件、样品的制备和呈送和（）

A.用具
B.品评员
C.设备
D.办公用品
单项选择题
食品的质构属性有机械属性、几何特性和（）

A.物理属性
B.化学属性
C.湿润特性
D.风味特性
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