问答题
A.香气、醇厚度、味道、颜色 B.风味、香气、味道、干香 C.可萃取溶出物比率、萃取率、风味、颜色 D.甜味、酸味、苦味、咸鲜味
【参考答案】
答案:D
解析: 选项A中的“醇厚度”、选项B中的“干香”、选项C中的“可萃取溶出物比率......
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试题
问答题
选择正确答案填写句子。最优质的咖啡具有均衡的( )。 A.颜色和味道 B.醇厚度和浓度 C.萃取率和味道 D.浓度和萃取率
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问答题
冲煮时的萃取率 (%) 代表什么?( ) A.从咖啡中粉萃取的咖啡因数量 B.咖啡粉的可萃取溶出物比率 C.萃取的溶出物浓度 D.以上都不是
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