单项选择题

下列有关淀粉回生的叙述中，不正确的是（）。

A．回生过程中，淀粉糊溶解性降低
B．支链淀粉的回生速度比直链淀粉快
C．淀粉回生是造成面包货架期老化和品质劣变的主要原因之一
D．淀粉回生后结晶度升高

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热门试题

多项选择题

下列确定水表口径的原财，哪些是正确的？( )

A.必须与管道接口管径一致
B.密集型用水系统应以设计秒流量选定水表的常用流量
C.住宅用水系统应以设计秒流量选定水表的过载流量
D.需要通过消防用水的系统(如小区合用管网)，应以生活用水的设计秒流量叠加消防用水量，不应大于水表的过载流量

问答题

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