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单项选择题

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单项选择题

下列有关淀粉回生的叙述中，不正确的是（）。

A．回生过程中，淀粉糊溶解性降低
B．支链淀粉的回生速度比直链淀粉快
C．淀粉回生是造成面包货架期老化和品质劣变的主要原因之一
D．淀粉回生后结晶度升高

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