简述禽蛋孵化期湿度掌握的原则。

孵化期湿度掌握的原则是“两头高，中间低”。
⑴孵化初期，胚胎产生羊水和尿囊液，并从空气中吸收一些水蒸气，相对湿度控制在70%左右；
⑵孵化中期，胚胎要排出羊水和尿囊液，相对湿度控制在60%为宜；
⑶孵化后期，为使水分子与空气中的二氧化碳作用生成碳酸，使蛋壳中的碳酸钙转变为碳酸氢钙而变脆，有利于胚胎破壳而出，并可防止雏禽绒毛粘壳，相应湿度应控制在65%～70%为宜。