单项选择题
A.溶于脂肪及大多数有机溶剂 B.一般烹调温度不易被破坏 C.对酸稳定，碱性环境不稳定 D.脂肪氧化变质时易被破坏 E.在空气和日光下易被氧化
A.晕厥 B.血压下降 C.心肌抑制 D.神经性瘫痪 E.心肌梗死
A.相互补充必需氨基酸 B.增加氨基酸含量 C.增加蛋白质含量 D.提高蛋白质消化率 E.减少蛋白质的损失