单项选择题

A1/A2型题 负荷试验是对营养物质的营养水平进行鉴定，这种物质是（）

A.蛋白质
B.脂溶性维生素
C.无机盐
D.水溶性维生素
E.脂肪

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单项选择题
核黄素的理化性质特点之一是（）

A.碱性环境中稳定
B.酸性环境中不稳定
C.在紫外线照射下易分解
D.有亚硫酸盐存在时易分解
E.有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏
单项选择题
由氮计算蛋白质的换算系数是（）

A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.9
E.7
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