单项选择题

A1/A2型题 7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）

A.1g
B.2g
C.10g
D.15g
E.20g

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单项选择题
由于乳剂因分散相和连续相比重不同，造成上浮或下沉的现象是（）

A.乳析
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.转相
单项选择题
氢氧化镁可作乳剂乳化剂，其形成的乳化膜是（）

A.单分子乳化膜
B.多分子乳化膜
C.固体微粒乳化膜
D.液态膜
E.复合凝聚膜
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