单项选择题

当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）
A、脂质氧化速率会增大。B、多数食品会发生美拉德反应。C、微生物能有效繁殖D、酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。

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