单项选择题

A1/A2型题食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是（）

A.纤维素
B.粗纤维
C.膳食纤维
D.蛋白质
E.果胶

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单项选择题

直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（）

A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品

单项选择题

含量为38%的浓盐酸比重为1.19g ml，其摩尔浓度为（）

A.12mol/L
B.24mol/L
C.15mol/L
D.36mol/L
E.30mol/L

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