单项选择题

A1/A2型题在分光光度法中，反应物的浓度（）

A.影响反应的速度
B.越低，反应的速度越快
C.越高，反应的速度越慢
D.越高，方法的灵敏度越高
E.越高，方法的检出限越好

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单项选择题

凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为（）

A.6
B.6.55
C.6.25
D.5.62
E.5.91

单项选择题

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量（）

A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.乳脂肪
D.氧化脂肪
E.原脂肪

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