单项选择题

蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。

A．蛋白质真消化率
B．蛋白质表观消化率
C．蛋白质的含量
D．食物蛋㈠质所含氨基酸的数量
E．蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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单项选择题
维系蛋白质分子中螺旋的化学键是( )。
A．盐键
B．疏水键
C．氢键
D．肽键
E．二硫键
单项选择题
人体内合成尿素的主要脏器是( )。
A．脑
B．肌肉
C．肾
D．肝
E．心
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