单项选择题

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表观消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
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单项选择题
变性蛋白质的主要特点是
A．不易被蛋白酶水解
B．生物活性丧失
C．溶解度增加
D．粘度下降
E．容易扩散
单项选择题
标准误越大，表示此次抽样得到的样本均数的
A．系统误差越大
B．可靠程度越大
C．抽样误差越大
D．可比性越差
E．变量值的离散程度越大
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