单项选择题

饮食业成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大、可以控制的成本比重大和______三个方面。

A．不可控成本比重小
B．固定成本不便控制
C．成本控制困难
D．成本泄露点多
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单项选择题
原料经过较复杂的采购渠道，这种情况下所采用的净料成本计算方法是______。
A．一料一档的计算方法
B．一料多档的计算方法
C．多料多档的计算方法
D．不同采购渠道的成本计算方法
单项选择题
加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业欲使用鲈鱼净肉8kg，鲈鱼的市场价格为50元 kg，则需购进鲈鱼______。
A．9kg
B．10kg
C．15kg
D．20kg
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