单项选择题

反复高温炸制过食品的油色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点降低，这种现象称为______。

A．油脂老化
B．油脂氧化
C．油脂酯化
D．脂肪热分解
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单项选择题
250毫升鲜牛奶的营养价值与______奶粉的营养价值大致相当。
A．15克
B．30克
C．45克
D．60克
单项选择题
50克瘦猪肉大约可提供能量______。
A．180Kcal
B．90Kcal
C．360Kcal
D．43Kcal
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