多项选择题

糖的生理功用是______。

A．供给热能
B．构成、修补和更新肌体组织
C．节约体内蛋白质的消耗
D．抗生酮作用
E．保护肝脏
F．润肠、解毒
G．促进维生素的吸收
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多项选择题
与米、面共同食用能明显提高蛋白质生物价的食物是______。
A．梨
B．大白菜
C．牛肉
D．鸡蛋
E．玉米
多项选择题
烹调师必须掌握的有关设备的安全知识包括______。
A．操作注意事项
B．一般故障判断
C．设备修理
D．保养要点
E．设计原理
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