单项选择题

过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

A．蛋白质类
B．油脂类
C．碳水化合物类
D．肉类
E．水果和蔬菜类
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单项选择题
无剩余食物实验室诊断时的流行病学调查资料，是否可作为判定食物中毒的根据
A．不可以
B．可以
C．视情况而定
D．上级部门决定
E．没有明确说法
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