多项选择题

蛋白质变性是由于

A．蛋白质空间构象的破坏
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质的水解
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多项选择题
不出现于蛋向质中的氨基酸是
A．半胱氨酸
B．胱氨酸
C．瓜氨酸
D．精氨酸
E．赖氨酸
多项选择题
蛋白质变性后的主要表现是
A．分子量变小
B．黏度降低
C．溶解度降低
D．不易被蛋白酶水解
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