单项选择题

长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是______。

A．核黄素
B．硫胺素
C．尼克酸
D．.锌
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热门 试题

单项选择题
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指______。
A．食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B．生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C．屠宰过程中造成的肉类食品污染
D．餐具未严格消毒造成的食品污染
单项选择题
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是______。
A．感官检验
B．挥发性盐基氮
C．过氧化物值
D．菌落总数
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