单项选择题

蛋白质变性是由于

A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解
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单项选择题
甘氨酸的英文缩写符号为
A．Ala
B．Glu
C．Pro
D．Ser
E．Gly
单项选择题
蛋白质在等电点时是
A．非极性分子
B．疏水分子
C．兼性离子
D．阳离子
E．阴离子
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