单项选择题

苏东坡是宋朝有名的作家，在书法与绘画方面也表现出了极高的才华。就连在做饭方面，他也有一手。苏东坡在黄州工作期间常常亲自做菜要邀请朋友们一起品尝，其中以“红烧肉”最为拿手。
一年，西湖地区爆发了罕见的洪水，苏东坡组织百姓挖淤泥，筑堤坝，疏通湖水，抵抗灾害。当洪水最终退去的时候，百姓们都欢欣鼓舞，对苏东坡非常感激。那时候，大家听说苏东坡爱吃猪肉，于是纷纷给他送去了猪肉，可苏东坡看着那么多猪肉有点发愁了。一则自己一个人吃不完很是可惜，二则他觉得应该把肉分给大家，让所有人都分享这份喜悦。于是他让家人把猪肉切成小方块，按照他的方法进行烹煮，然后和酒一起送到百姓家里去。可是在做肉的时候，家人误以为是连酒一起煮，所以又在红烧肉中加进了酒，没想到做出来的味道更加鲜美可口，于是这种用酒煮肉的办法也就延续了下来。
百姓收到了苏东坡做的红烧肉，无不赞美这道菜的美味，同时也更加敬重苏东坡。后来，人们为了纪念这位伟大的诗人，便用他的名字来命名这道菜肴，于是“东坡肉”就此流传开来，并成为了中国的一道名菜。直到今天，“东坡肉”也是聚餐宴请时必点的菜品，肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、色泽鲜艳是这道菜的主要特点。 这篇文章主要讲什么