单项选择题

成碱性食品为（ ）

A．谷类
B．蛋类
C．豆类
D．蔬菜、水果
E．肉类
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单项选择题
高压灭菌法主要用于哪类食品（ ）
A．奶类
B．酒类
C．果汁
D．肉类罐头
E．酱油
单项选择题
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．甲胺
E．组胺
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