单项选择题

厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

A．大小
B．锋利程度
C．加工用途
D．几何形状

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单项选择题
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度大于( )时，火焰就难以维持，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。
A．燃烧速度
B．空气供给速度
C．燃气供给速度
D．反应速度
单项选择题
不粘锅是一种新型锅，可在( )以下长期使用。
A．120℃
B．160℃
C．200℃
D．260℃
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