单项选择题

一料多档的计算方法适用原料的特点是______。

A．经加工处理后得到一种以上的净料
B．不需要加工直接使用的原料
C．经加工处理后得到的下脚料和废弃料
D．经加工处理后只能得到一种净料
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单项选择题
关于饮食产品的价格结构特点，下列描述错误的是______。
A．高档餐厅产品的人工费比例较大
B．低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅大
C．产品加工生产费用有时要高于原材料成本
D．人工费在产品价格中所占比例很小
单项选择题
宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。
A．分类菜点
B．主要菜点
C．宴会服务
D．人工费用
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