多项选择题

下列哪些蛋白可作为参考蛋白______。

A．醇溶蛋白
B．酪蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．鱼肉蛋白
E．牛肉蛋白
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多项选择题
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的______。
A．功效比值
B．生物价
C．氨基酸评分
D．真消化率
E．消化率
多项选择题
水的生理功能有______。
A．构成细胞和体液的重要组成成分
B．参与人体内新陈代谢
C．调节人体体温
D．润滑作用
E．提供能量
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