单项选择题

大豆中的抗营养因素不包括

A．植酸
B．抗生物素
C．胀气因子
D．蛋白酶抑制剂
E．植物红细胞凝血素
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单项选择题
测得某食物含氮量(%)为5.502，其粗蛋白含量(%)为
A．14.4
B．18.2
C．20.5
D．30.1
E．34.4
单项选择题
公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉
A．不能被机体吸收
B．容易引起肥胖
C．能够影响钙的吸收
D．能够影响蛋白质的吸收
E．使血糖升高的幅度较直链淀粉大
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