关于汇率和汇率制度的表述，正确的是( )。

A．汇率是各国货币之间相互交换时换算的比率
B．汇率的表达方式有直接标价法和间接标价法两种
C．汇率制度是一国货币当局对该国汇率水平的确定、汇率变动方式等问题所作的一系列安排或规定
D．固定汇率和自由浮动汇率是汇率制度的两种极端形式
E．间接标价法是以一定数量的外国货币作为标准，用一定量的本国货币表示外国货币的价格