单项选择题

调制好的巧克力馅心必须先经过冷藏或冷冻，待其（）后再进行其他操作。

A.乳化
B.沉淀
C.变稀
D.变稠

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单项选择题
制作巧克力夹馅时，调制好的巧克力馅心挤入巧克力模具至3 4满后，用（）填满巧克力模具，并将馅心和边口封好。

A.加热的纯牛奶
B.清洁的植物油
C.融化的稀奶油
D.融化的巧克力
单项选择题
空心巧克力成型方法利用了巧克力液体的黏性，通过（）模具使巧克力液体附着在模具表面从而形成一层巧克力外壳。

A.敲打
B.翻转
C.清洗
D.冷冻
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