单项选择题

食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）。

A、膨松剂
B、乳化剂
C、改良剂
D、发色剂

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单项选择题
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

A、甜馅
B、咸馅
C、生馅
D、熟馅
单项选择题
安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。

A、虾皮
B、虾干
C、虾米
D、海米
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