单项选择题

B1型题 已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

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单项选择题
反映油脂酸败的早期指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值
单项选择题
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值
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