多项选择题
A.加热物料B.蒸发水分C.热损失D.加热空气
A.控制食品的质构和物理性质B.对于包装材料的选材C.控制产青霉素的微生物生长D.控制食品中风味的损失E.控制包装食品的货架期
A.Prandtl（普朗特）准数B.Reynold（雷诺）准数C.Schmidt（施密特）准数D.Sherwood（谢伍德）准数