什么是试述清炒法的含义和目的？; 试述清炒法的含义和目的？名词解释定义是什么?

【参考答案】

含义：净制后或切制后的饮片，不加辅料，置预热炒制容器内，加热翻动炒至一定程度要求的的方法，称为清炒。按照炒制药物时火力及......

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