单项选择题

使用二次发酵法的面包保质期相对（）

A.较短
B.较长
C.无变化
D.以上都不对

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单项选择题
法式长棍面包表皮酥脆的原因是（）

A.油脂起酥
B.高温烘烤
C.含水量较高
D.烘烤时间长
单项选择题
法式长棍面包的用料很简单，一般只使用面粉、（）、水和酵母。

A.糖
B.乳粉
C.油脂
D.盐
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