单项选择题

下面哪种食材可以用来替代戚风蛋糕中的低筋面粉（）

A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉

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热门 试题

单项选择题
下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）

A.烤盘里的蛋糕没有填满
B.烤盘里的蛋糕高度不够
C.烤盘里的蛋糕烤得过于干燥
D.烤盘里的蛋糕烤得过于柔软
单项选择题
戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）

A.塔塔粉
B.糖
C.面粉
D.油
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