单项选择题

中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。

A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.5-7

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单项选择题
中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。

A.环境
B.档次
C.位置
D.品牌
单项选择题
西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具

A.各种餐盘
B.瓷质餐具
C.铜质餐具
D.各类酒具
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