单项选择题

测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

A.搅拌15min
B.静止15min
C.煮沸15min
D.冷藏15min

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单项选择题
对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

A.影响食品的气味和味道
B.影响食品的色泽
C.影响食品的营养价值
D.影响食品的稳定性
单项选择题
常压干燥法测定面粉中水分含量时，选用干燥温度为（）

A.60～80℃
B.90～00℃
C.101～105℃
D.大于110℃
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