什么是二次加工品质; 二次加工品质名词解释定义是什么?

【参考答案】

又称食品加工品质，指面粉在加工成食品的过程中能否满足加工单位的需求。食品加工品质主要取决于小麦蛋白质含量、面筋质量、淀粉......

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