单项选择题

蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）

A.色泽鲜艳
B.有蔬果香气
C.质地柔软
D.以上都是

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单项选择题
制作蔬果面坯，若要增加面团的韧性，可（）

A.添加蛋清
B.减少蔬果泥比例
C.增加揉面时间
D.以上均可
单项选择题
蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）

A.蔬果泥的1/3
B.蔬果泥的1/2
C.与蔬果泥等量
D.无需加水
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